سرکه سیب وقتی همراه با وعده‌های غذایی مصرف شود، مزایای مختلفی برای سلامتی بدن خواهد داشت. خواص سرکه سیب را مطالعات علمی مختلف تأیید کرده‌اند. این ماده باعث بهبود سلامت قلب، سیستم گوارشی، افزایش انرژی بدن و همچنین کاهش وزن می‌گردد. در این مطلب فواید سرکه سیب را به طور کامل بررسی کرده‌ایم.
سرکه سیب چیست و خواص سرکه سیب برای ورزشکاران کدامند؟
سرکه سیب (ACV) باعث بهبود سلامت کلی بدن می‌شود. در این مطلب بیان می‌کنیم که چطور سرکه سیب باعث از بین بردن عفونت، بهبود هضم مواد غذایی، کاهش وزن و همچنین افزایش انرژی بدن در ورزشکاران می‌شود.
سرکه سیب به مدت چندین قرن به عنوان یک غذای عالی و اکسیر سلامتی استفاده می‌شده است. معمولاً از سرکه سیب به عنوان یک روش درمانی طبیعی جهت تقویت سیستم ایمنی و سلامتی، مبارزه با عفونت و بهبود وضعیت سیستم گوارشی و هضم مواد غذایی استفاده می‌گردد.
از این ماده اسیدی به عنوان یک روش طبیعی درمانی قدرتمند یاد می‌شود اما اینکه از لحاظ علمی چقدر در مورد مزایای سلامتی سرکه سیب تحقیق شده و چه تأثیری روی زندگی شما دارد، موضوعی است که در این مطلب در مورد آن صحبت خواهیم کرد.
سرکه سیب چطور درست می‌شود؟
سرکه سیب از تکه سیبهای تازه و خرد شده‌ای درست می‌شود که چندین ماه یا چند سال درون بشکه‌های چوبی قرار می‌گیرند. علت استفاده از بشکه‌های چوبی این است که این متریال نسبت به سایر متریال‌ها، باعث تقویت بیشتر فرایند طبیعی تخمیر می‌گردد.
بعد از مدتی روی سطح سرکه سیب مواد تار عنکبوتی شکل خواهید دید که به آنها مواد مادر گفته می‌شود. این مواد را نباید از بقیه جدا کرد و دور ریخت چون بخش زیادی از ارزش تغذیه‌ای آن در این مواد وجود دارد. هر چقدر این ترکیب جا افتاده‌تر باشد، مواد مغذی بیشتری هم خواهد داشت. سرکه سیب مزه تندی دارد که به خاطر ماهیت آن، کاملاً طبیعی است.
همچنین بخوانید: راهنمای جامع رژیم غذایی وگان و گیاهخواری
6 خاصیت سرکه سیب برای سلامتی
1- سلامتی معده
سرکه سیب کمک به افزایش اسیدیته معده می‌کند که باعث تولید بیشتر پپسین (Pepsin) می‌شود (آنزیم گوارشی که پروتئینها را در مسیر دستگاه گوارشی تجزیه می‌کند). فایده اصلی این ترکیب برای معده بهبود تولید اسید است که برای فرایند گوارشی غذاهایی که مصرف می‌کنیم ضروری می‌باشد.
وقتی معده شما اسید معده کافی تولید نکند، نفخ و گاز معده زیاد می‌شود که احساس ناخوشایندی ایجاد خواهد کرد. بهبود وضعیت سلامتی معده در صدر لیست مزایای سرکه سیب قرار دارد چرا که از آن می‌توان به عنوان یک روش درمانی طبیعی برای علائم و نشانه‌های نفخ و هضم غذا استفاده کرد.
2- بهبود هضم غذا
احتمالاً اطلاع دارید افرادی که رژیم غذایی روزه‌داری متناوب را انتخاب و رعایت می‌کنند، با معده خالی سرکه سیب می‌خورند! در هر صورت، مهم نیست که از این رژیم غذایی استفاده می‌کنید یا خیر چون مصرف سرکه سیب باعث بهبود وضعیت سلامت معده، گوارش و هضم مواد غذایی می‌شود که دلیل آن پکتین موجود در آن است.
پکتین ترکیب طبیعی موجود در بدن به شکل فیبر محلول می‌باشد که به عنوان پری‌بیوتیک عمل می‌کند. پری‌بیوتیک‌ها پیش ماده‌های تولید باکتریهای مفید معده و روده هستند که نقش آنها مبارزه با عفونت، نگهداری وضعیت و عملکرد معده در شرایط بهینه و کمک به هضم و جذب مواد غذایی است.
به طور خلاصه پکتین‌های موجود در سرکه سیب باعث بهبود اثرات پروبیوتیک‌ها شده و از طرفی نیز با تقویت معده باعث هضم بهتر مواد غذایی و جذب بیشتر آنها می‌شود.
3- تأثیر سرکه سیب در کاهش وزن
کاهش وزن کار ساده‌ای نیست و سرکه سیب به عنوان یک ماده طبیعی به این روند کمک می‌کند. سرکه سیب حاوی آنزیمهای طبیعی و اسیدهایی است که به طور طبیعی باعث کاهش اشتها، بهبود روند هضم مواد غذایی و افزایش حس سیری برای کنترل وضعیت گرسنگی می‌شود.
هر چقدر بیشتر احساس سیری داشته باشید، کمتر کالری مصرف خواهید کرد. مصرف کمتر کالری هم یعنی مصرف انرژی کمتر که در نهایت کمبود کالری بدن منجر به کاهش وزن خواهد شد.
اضافه کردن سرکه سیب به رژیم غذایی باعث تقویت اثرات مثبت آن بر روی سلامتی می‌شود. در حقیقت مطالعات زیادی نشان داده‌اند که تأثیر سرکه سیب در لاغری زیاد است. این تحقیقات نشان داده‌اند که کنترل وزن طبیعی بدن با مصرف این ماده راحتتر است.
چندین مطالعه و بررسی علمی هم نشان داده‌اند کسانی که سرکه سیب مصرف می‌کنند در مقایسه با سایرین که مصرف ندارند، نتایج بهتری در کاهش وزن کسب می‌کنند و به همراه کمبود کالری بدن و ورزش منظم، کنترل وزن بهتر و راحتتری خواهند داشت.
4- تقویت عملکرد طبیعی سیستم ایمنی
چه در اوج گرمای تابستان باشید یا اینکه در اوج فصل ابتلا به آنفلوانزا، هیچ ورزشکاری دوست ندارد به خاطر مریض شدن، تمرینات ورزشی خود را از دست بدهد. اگر به دنبال انجام اقدامی پیشگیرانه هستید تا دچار بیماری نشوید، حتماً مصرف سرکه سیب همراه با وعده‌های غذایی را فراموش نکنید!
همانطور که گفتیم سرکه سیب حاوی ترکیبی به نام پکتین است که باعث رشد بیشتر باکتریهای سالم معده می‌شود. وقتی بدن ما باکتریهای مفید روده‌ای زیادی داشته باشد، سیستم ایمنی قویتری خواهیم داشت و مبارزه بدن با عوامل بیماری‌زا بهتر خواهد شد.
ضمناً مواد معدنی و ویتامینهای مختلفی که در طی فرایند تخمیر ساخته می‌شوند، باعث شده که سرکه سیب در بهبود عملکرد سیستم ایمنی و بهینه‌سازی وضعیت سلامت بدن، نقش زیادی داشته باشد.
همچنین بخوانید: ۵ ویتامین بسیار مهم برای رشد عضله و ریکاوری
5- افزایش تولید انرژی طبیعی در بدن
در بدن ورزشکاران و کسانی که همیشه فعالیت بدنی دارند، اسید لاکتیک زیادی تولید می‌شود که منجر به درد، خستگی و سفتی عضلات می‌گردد. با اضافه کردن سرکه سیب به وعده‌های غذایی روزانه، کمک به جذب بیشتر پتاسیم خواهید کرد که به نوبه خود باعث کاهش اثرات جانبی ورزش و تسریع ریکاوری می‌شود.
لازم به ذکر است که با افزایش جذب ویتامینهای گروه B مثل B6، B9 و B12 می‌توانید تولید انرژی طبیعی بدن را افزایش دهید مخصوصاً وقتی در کنار مصرف سرکه سیب، رژیم غذایی سرشار از پروتئین، کربوهیدرات و چربی هم داشته باشید. پس با مصرف سرکه سیب و ویتامینهای گروه B جلوی خستگی و کوفتگی عضلانی ناشی از ورزش را بگیرید.
6- بهبود سلامت قلب
آخرین مزیت سرکه سیب برای بدن، بهبود سلامت قلب می‌باشد که به دلیل اثرات مثبت آن در جذب ویتامین B12 و فولیک اسید می‌باشد. چون این ترکیبات در سرکه سیب هستند، مطالعات مختلف نشان داده‌اند که مصرف منظم و مناسب سرکه سیب، باعث کاهش کلسترول LDL یا LDL بد و بهبود وضعیت سلامت قلب و عروق می‌گردد. مصرف سرکه سیب به شکل پاستیل و مصرف آنتی اکسیدان‌هایی مثل انار و چغندر، باعث بهبود سلامت قلب خواهد شد.
پاستیل سرکه سیب جایگزین مناسب برای سرکه سیب مایع
به جای اینکه سرکه سیب مایع را با طعم تند و ناخوشایند میل کنید، می‌توانید با خوردن پاستیل سرکه سیب تمامی مزایای نوشیدن استیک اسید مایع و مزه خوشمزه سیب را یکجا دریافت کنید! با اینکار مزه تند سرکه سیب را حس نخواهید کرد و مواد دیگری هم که به طور طبیعی در سرکه سیب وجود ندارند را دریافت می‌کنید. لذا با مصرف پاستیل سرکه سیب باعث بهبود سلامتی و کمک به جذب این مواد خواهید کرد.
مصرف پاستیل سرکه سیب نسبت به مصرف فرم مایع آن مزایای خاص خود را دارد. مثلاً می‌توانید همراه با غذاهای عالی دیگری مثل انار و چغندر مصرف کنید. ویتامینهای B6، B9 و B12 را جذب کنید و از مزه عالی و بوی خوب آن لذت ببرید.
خوردن پاستیل سرکه سیب نسبت به مایع آن برای سلامتی مینای دندان و لثه‌ها هم بهتر است. حتما پاستیلی خریداری کنید که ترکیبات مادر را دارد و تصفیه نشده است تا از تمامی مزایای سرکه سیب بهره‌مند شوید.
جمع‌بندی مطالب
به طور کلی مزایای مصرف سرکه سیب (ACV) زیاد است و حتماً باید در رژیم غذایی باشد. علاوه بر اینکه تحقیقات علمی مختلف مزایای آن را برای سلامتی تأیید کرده‌اند، چندین قرن است که انسانها از آن استفاده می‌کنند. مصرف ACV روشی ساده و راحت برای بهبود وضعیت سلامت بدن محسوب می‌شود.
با مصرف ACV در واقع اقدامی پیشگیرانه در ابتلا به بیماریها انجام داده‌اید چون بدن در مبارزه با عفونتها قویتر می‌شود و سیستم گوارشی بدنتان تقویت می‌گردد. همچنین مصرف سرکه سیب در کاهش وزن و افزایش انرژی بدن هم دخیل است.
توصیه ما این است که موقع نوشیدن سرکه سیب آن را به همراه آب و به کمک نی مصرف کنید تا به مینای دندان آسیب نرسد. البته گزینه بهتری هم هست، شما می‌توانید از پاستیل سرکه سیب استفاده کنید که مزایای بیشتری هم دارد و مینای دندان هم آسیب نمی‌بیند.
