راهنمای جامع رژیم غذایی ارگانیک و فرآوری نشده

رژیم غذایی ارگانیک تأکید زیادی روی کیفیت و ارزش مواد غذایی دارد و چون در این رژیم غذایی به کمیت و تعداد دفعات غذا خوردن توجهی نشده پس کالری غذاها نیز محاسبه نمی‌شود.

در این مقاله قصد داریم هر چیزی که باید در مورد رژیم غذایی ارگانیک و فرآوری نشده (کاملاً طبیعی) بدانید را برای شما بیان کنیم. این اطلاعات شامل تاریخچه، دستورالعمل‌ها، مؤلفه‌ها و پشتوانه علمی این نوع رژیم غذایی است. به طور کلی وقتی صحبت از رژیم غذایی می‌شود معمولاً مقدار غذا را با کیفیت و ارزش غذایی آن مقایسه کرده و محاسبه می‌کنند که به ازای هر مقدار از غذا چه میزان مواد مغذی و کالری دریافت می‌شود.

مفهوم رژیم غذایی ارگانیک و فرآوری نشده

رژیمهای غذایی مثل رژیم غذایی IIFYM (رژیم غذایی مبتنی بر مواد غذایی ماکرو) تا حد امکان روی مقدار غذا تمرکز دارند اما رژیم غذایی ارگانیک که در این مطلب بررسی می‌کنیم بیشتر روی کیفیت و ارزش غذایی تأکید دارد. ضمناً رژیم غذایی ارگانیک برخلاف رژیم‌هایی مثل IIFYM، دستورالعمل‌هایی در مورد نوع مواد غذایی که باید بخورید در اختیار شما قرار می‌دهد و کالری مواد غذایی ماکرو را کاهش نمی‌دهد.

ایده اصلی رژیم غذایی ارگانیک این است که روی کیفیت مواد غذایی که می‌خورید تمرکز داشته باشید و اطمینان حاصل کنید که فرآوری شده نبوده و کاملاً طبیعی هستند. به عبارت دیگر، هر غذایی که تمایل دارید بخورید ولی حتماً طبیعی و فرآوری نشده باشند.

رژیم غذایی ارگانیک

مواد غذایی طبیعی و فرآوری نشده در رژیم غذایی ارگانیک

ارکان اصلی این نوع رژیم غذایی به شرح زیر است:

  • از خوردن غذاهای فرآوری شده اجتناب کنید
  • از خوردن غذاهای تصفیه شده دوری کنید
  • مواد غذایی مصنوعی استفاده نکنید
  • نوشابه و آبمیوه‌های بسته بندی شده نخورید

تاریخچه پیدایش رژیم غذایی ارگانیک

بخاطر اینکه رژیم غذایی ارگانیک سابقه مشخصی به عنوان یک برنامه رژیم غذایی ندارد پیدا کردن برهه زمانی که اولین بار مطرح شده باشد، کار دشواری است. برخی افراد عنوان می‌کنند که پزشک معروف یونان باستان به نام بقراط اولین کسی بود که اصول یک رژیم غذایی را بنا نهاد. جمله معروف او در مباحث تغذیه زیاد استفاده می‌شود: از غذا دارو بسازید و از دارو غذا بسازید.

همچنین بخوانید: 4 عامل اصلی موفقیت رژیم غذایی برای رسیدن به تناسب اندام

مرور کلی بر اصول مهم رژیم غذایی ارگانیک

رژیم غذایی ارگانیک بر پایه خوردن غذاهای طبیعی و فرآوری نشده است. اکثر کسانی که طرفدار این نوع رژیم غذایی هستند عنوان می‌کنند که در واقع یک نوع رژیم غذایی نیست بلکه یک نوع دیدگاه نسبت به مواد غذایی است که باید خورد و یا باید از آنها اجتناب کرد. رژیم غذایی ارگانیک روی کیفیت مواد غذایی و نه مقدار آن تمرکز دارد و به همین دلیل کالری آنها محاسبه نمی‌شود.

زمانبندی برای خوردن مواد غذایی و تعداد دفعات غذا خوردن

در اصل، رژیم غذایی ارگانیک هیچ الزام یا قانون خاصی در مورد زمان و ساعت غذا خوردن ندارد و حتی دستورالعملی بابت تعداد دفعات غذا خوردن در طی یک روز هم ارائه نمی‌کند.

با این حال و در عمل، در اکثر برنامه‌های رژیم غذایی ارگانیک به افراد توصیه می‌شود که مقدار غذایی مصرفی در یک وعده غذایی را کمتر کرده و در عوض تعداد آنها را به 5 تا 6 وعده کوچکتر تقسیم کنند. همچنین در طی روز از خوردن میان وعده هم غافل نشوند و این نوع رژیم غذایی را جایگزین 3 وعده اصلی غذایی کنند.

ممنوعیت‌ها و محدودیت‌ها

رژیم غذایی ارگانیک ممنوعیت‌های غذایی نسبتاً قابل توجهی را برای طرفداران این نوع رژیم غذایی قرار داده که طبق آن افراد فقط باید غذاهای طبیعی و سالم بخورند و از خوردن غذاهای فرآوری شده اجتناب کنند.

مواد غذایی که طبق این رژیم غذایی نباید خورد شامل پاستا، انواع نان، شیرینی و بیسکویت، چیپس، غلات و حبوبات و هر غذای دیگری است که فرآوری شده باشد. ضمناً طبق این برنامه غذایی موادی مثل چاشنی‌ها (سس خردل، مربا و غیره) و همچنین انواع سس‌ها جزء ممنوعیت‌های غذایی هستند. برخی نوشیدنی‌ها مثل آبمیوه‌های بسته بندی شده و نوشابه‌ها هم ممنوع هستند.

فازهای خاصی برای این رژیم در نظر گرفته شده است؟

برعکس تصوری که از سایر رژیم‌های غذایی داریم، رژیم غذایی ارگانیک فازبندی خاصی ندارد. در اکثر مواردی که به این نوع رژیم غذایی در کتابها، مقالات و برنامه‌های مختلف اشاره شده، به افراد توصیه می‌شود که کل برنامه رژیم غذایی را از همان ابتدا رعایت کنند چون فازبندی خاصی ندارد.

مثلاً برخی از متخصصین تغذیه، برای افراد رژیم غذایی 30 روزه تجویز می‌کنند و از آنها می‌خواهند که در طی این 30 روز فقط غذاهای سالم و طبیعی بخورند و از خوردن هر گونه غذای فرآوری شده و تخطی کردن از این برنامه رژیم غذایی پرهیز کنند.

همچنین بخوانید: راهنمای جامع رژیم غذایی کتوژنیک و کم کربوهیدرات

این رژیم غذایی بیشتر برای چه کسانی مناسب است؟

این نوع رژیم غذایی بیشتر برای کسانی مناسب است که روی خصوصیات و جنبه‌های سالم مواد غذایی تمرکز دارند و به فکر محاسبه کالری مواد غذایی نیستند و چندان اهمیتی به محدودیت و ممنوعیت‌های غذایی نمی‌دهند.

رژیم غذایی ارگانیک حقیقتاً انعطاف پذیری بسیار بالایی دارد چون هیچ محدودیتی در رابطه با مقدار مواد غذایی، زمانبندی و تعداد دفعاتی که باید غذا بخورید ندارد و حتی با مقداری تلاش و دقت می‌توان آن را برای همه افرادی که هدفهای بسیار متفاوتی دارند بکار برد (مثلاً برخی افراد قصد دارند چربیهای خود را آب کنند، عضله سازی کنند یا کارایی و عملکرد ورزشی خود را بهبود ببخشند).

عمل کردن به رژیم غذایی ارگانیک تا چه حد راحت است؟

میزان راحتی یا سختی عمل کردن به رژیم غذایی ارگانیک بستگی به تیپ شخصیتی افراد و ترجیحات غذایی آنها دارد. مثلاً برای افرادی که از خوردن غذاهای متنوع لذت می‌برند، چندان با محدودیتهای غذایی میانه خوبی ندارند و بیشتر به کمّیت غذای خود فکر می‌کنند (مثال کالری و مواد غذایی ماکرو)، عمل کردن به این رژیم غذایی نسبتاً دشوار خواهد بود.

راهنمای جامع رژیم غذایی ارگانیک

راهنمای جامع رژیم غذایی ارگانیک

در مقابل کسانی که طبق برنامه عمل می‌کنند، محدودیت و ممنوعیت‌های رژیم غذایی برای آنها چندان نگران کننده نیست و علاقه‌ای به محاسبه کالری مواد غذایی ماکرو ندارند، بهترین گزینه، همین رژیم غذایی ارگانیک است.

اکثر کسانی که مدت زمان زیادی است که طبق این رژیم غذایی عمل می‌کنند مقداری تغییرات در آن اعمال می‌کنند، مثلاً از قانون 20/80 یا 10/90 پیروی می‌کنند یعنی در 10 تا 20 درصد مواقع، غذاهایی که در لیست غذاهای ممنوعه هست را می‌خورند.

باور عمومی در مورد رژیم غذایی ارگانیک

باور عمومی در مورد رژیم غذایی ارگانیک این است که این نوع رژیم غذایی چون بر پایه استفاده از مواد غذایی طبیعی و سالم است پس بهترین گزینه برای سلامتی انسان محسوب می‌شود و خودبخود جذب کالری بدن را هم کنترل می‌کند.

البته باید توجه داشت که با وجود دلایل منطقی زیادی که درباره استفاده بیشتر از غذاهای طبیعی وجود دارد اما افراد نمی‌توانند صرفاً بخاطر طبیعی بودن مواد غذایی این نوع رژیم را انتخاب کنند یعنی نمی‌توان گفت که چون مواد غذایی گفته شده طبیعی هستند هیچ ضرری ندارند و برعکس.

مطالعات علمی و تفسیر اطلاعات بدست آمده در مورد رژیم غذایی ارگانیک

تا به امروز مطالعات و بررسی‌های علمی خاصی در مورد رژیم غذایی ارگانیک انجام نشده و همین باعث می‌شود که نتیجه گیری و استناد کردن به شواهد علمی پیرامون این رژیم غذایی دشوار باشد اما مواردی هستند که می‌توانیم به آنها استناد کنیم.

اکثر غذاهای طبیعی و سالم احساس سیری بیشتری نسبت به سایر مواد غذایی فرآوری شده ایجاد می‌کنند، ضمن اینکه کنترل جذب کالری را برای اکثر افراد راحتتر می‌کنند. همچنین هر چقدر کیفیت مواد غذایی بالاتر برود، نشانگرهای سلامت خون افزایش پیدا کرده و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 هم کمتر می‌شود.

جمع بندی و نتیجه‌گیری

رژیم غذایی ارگانیک دقیقاً نقطه مقابل رژیم‌های غذایی مثل IIFYM یا سایر رژیمهای غذایی انعطاف پذیری است که توسط پزشکان و متخصصین تغذیه تجویز می‌شود چرا که صرفاً به کیفیت مواد غذایی اهمیت می‌دهد. به همین دلیل عنوان می‌شود که رکن اساسی رژیم غذایی ارگانیک، کیفیت مواد غذایی مصرفی است و اینکه مطمئن باشید غذایی که مصرف می‌کنید محصولی طبیعی بوده و خارج از فرایندهای ماشینی تهیه شده است.

به این مطلب امتیاز دهید:
4.8/5 - (5 امتیاز)
اشتراک در شبکه‌های اجتماعی
در facebook به اشتراک بگذارید
در twitter به اشتراک بگذارید
در linkedin به اشتراک بگذارید
در whatsapp به اشتراک بگذارید
در pinterest به اشتراک بگذارید
نظرتان را راجع به این مطلب بنویسید:
guest
0 نظر
Inline Feedbacks
مشاهده همه نظرات

مطالب متنوع مجله آنلاین ایکس پرو